Diez caficultores del municipio de Cocorná se unieron en una jornada de prácticas de beneficio de café, enfocada en asegurar la calidad durante el proceso de recolección. Durante la actividad, los caficultores recibieron instrucciones detalladas sobre las prácticas para el beneficio del café, desde la recolección hasta el procesamiento inicial.
Los participantes tuvieron la oportunidad de aprender técnicas de recolección que aseguran la selección de los granos de café en su punto óptimo de madurez. Además, se abordaron métodos de procesamiento inicial que preservan las características naturales del café y mejoran su calidad sensorial.
La jornada de prácticas fue una oportunidad invaluable para compartir conocimientos, experiencias y buenas prácticas entre los caficultores de la región. Este tipo de capacitaciones fortalecen el vínculo entre los miembros de la comunidad cafetalera y promueven la adopción de prácticas sostenibles y de alta calidad en la producción de café.
Reporta Diana Ximena Giraldo, Extensionista San Francisco
