En el municipio de Concordia, 30 jóvenes de la Institución Educativa de Jesús, sede urbana, participaron en un taller especializado sobre la cultura cafetera, bajo el lema “De la semilla a la taza”. La jornada estuvo dirigida a hijos de caficultores y buscó fortalecer sus conocimientos técnicos y prácticos alrededor del café.
El proceso de formación incluyó temas agronómicos y de transformación, entre ellos la selección de semillas, el manejo de germinadores y almácigos, la siembra, la recolección, el beneficio, el secado, así como nociones de barismo y catación.
La actividad contó con el apoyo de la Administración Municipal, docentes de la institución, el servicio de extensión y la Cooperativa de Caficultores de Salgar, entidades que acompañaron a los jóvenes en este recorrido de aprendizaje.
Con iniciativas como esta, se busca que las nuevas generaciones se vinculen a la tradición cafetera de la región, no solo desde la herencia familiar, sino también desde la apropiación de conocimientos que promuevan la calidad y el valor agregado en la cadena del café.
