25 estudiantes de la IER San Rafael, en la vereda La Pradera de Heliconia, participaron en una jornada intensiva de dos días, para fortalecer sus conocimientos en barismo y catación. Los jóvenes aprendieron a utilizar métodos de preparación de café de alta complejidad, como la V60, Chemex y AeroPress, herramientas que les permitieron profundizar en el arte de preparar una bebida de calidad. Como incentivo, cada estudiante recibió una prensa francesa de parte del Comité de Cafeteros de Antioquia para continuar practicando y perfeccionando sus habilidades en casa. Al final de la jornada, se conformaron grupos de trabajo para idear la mejor taza de café de calidad, simbolizando un “árbol de café” y evaluando sus procesos y conocimientos adquiridos.
Además de su formación en café, los estudiantes recibieron un kit de higiene oral y una capacitación completa sobre cómo mantener una correcta limpieza bucal. Esta iniciativa busca no solo mejorar su salud, sino también proyectar seguridad y confianza en sí mismos, lo cual es fundamental para fortalecer la autoestima. Esta jornada integral demuestra el compromiso de la institución y sus colaboradores por brindar una educación que abarca tanto habilidades técnicas como desarrollo personal, preparando a los jóvenes para un futuro más prometedor y seguro.
