Veinte mujeres caficultoras del municipio de Concordia participaron en un encuentro formativo en el marco del programa Escuela de LIderazgo para mujeres caficultores organizado por el equipo de Extensión Rural y COOCAFISA, bajo la temática “Del cultivo a la taza”. Esta jornada tuvo como propósito fortalecer sus conocimientos sobre el proceso integral de producción del café, haciendo énfasis en las buenas prácticas agrícolas, el beneficio y secado, la fermentación, los factores de rendimiento, los tipos de café y su comercialización. La formación permitió a las participantes comprender cómo cada etapa incide directamente en la calidad de la bebida final y el valor en el mercado.
Uno de los momentos más significativos fue el taller de acercamiento a la catación, realizado en alianza con la Cooperativa, donde 14 mujeres llevaron muestras de café cultivado en sus fincas. Estas fueron tostadas y molidas para llevar a cabo un ejercicio práctico de catación, permitiendo a las caficultoras identificar las cualidades de sus cafés y reconocer el potencial de sus productos en el mercado de cafés especiales. Una experiencia enriquecedora que reafirma el compromiso del gremio por visibilizar y potenciar el trabajo de las mujeres en la caficultura.
